大根は部位によって使い分けるといろいろな食べ方を1本で楽しむことができます。例えば、葉に近い根の上部は甘みがあるので生でサラダに。

　中央は水分を沢山含み辛味が少ないです。少し固いですが加熱することで柔らかくなるのでおでんなどの煮物に最適です。

　根の下部は辛味があるので辛味おろしやお漬物で！

　ハリがあり、白くツヤがあるもの・みずみずしく、持った時にずっしりと重いもの・ひげ根の毛穴が浅くて少ないもの。

　新聞紙で包んで涼しいところや冷蔵庫で保存しましょう。

　丸ごと1本を冷蔵庫で保存する場合は泥を落とし、水分を含んだ新聞紙で包むと長持ちします。

　カットしたものを保存するときはラップに包んでから冷蔵庫で保存しましょう。